ドッチツカズ

優柔不断な無職がかわいい猫についてや、食べたものについて書いています。


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★焼そば・焼うどん

あぺたいとで両面焼きそば(馬喰町)

今週は焼きそば強化週間ということで、こちらの店にもおじゃました。 両面焼きそばというものがウリだそうで、茹で麺を鉄板に広げ、焼き色がついたらひっくり返して焼くという調理方法をとっている。こうすることで麺にパリパリした部分とモチっとした部分が…

みかさで焼きそば(神保町)

焼きそばブームの火付け役であるみかさもそろそろ落ち着いたかなとひさしぶりに訪問。13時過ぎだったということもあり、先客は5人だけ。なかなかよいタイミングだった。 しかしながら、ラーメン屋に比べると調理にはるかに時間がかかるため回転率は悪めで、…

広東炒麺 南国酒家 東京駅店であんかけやきそば(東京)

あんかけ焼きそばについての知識を深めようと思っても、なかなか一筋縄ではいかない。いわゆる大衆的な中華料理屋さんの一メニューであり、高級店の高価格メニューでもあるから、どこで食べていいのかわからないのだ。しかしながらここはあんかけ焼きそばの…