ラーメン純輝でみそラーメン（茨城県・神栖）
所用で車を借りて鹿島方面へ向かう。同行者がおいしいラーメン屋があるという話を聞いて、連れてこられたのがこちらのお店である。自分は知らなかったのだが、関東に5店舗ある人気店なのだそうだ。潮来に本店があり、千葉にもあるらしい。
メニューを見ると味噌、醤油、塩、さらに創作系と幅広い。ここは「当店一番人気！」とあった「みそラーメン」（800円）をいただくことにした。
いわゆる流行りのラーメン屋といった感じではないが、しっかりとこだわりを持ってラーメン作りをしているらしく、麺は自家製麺、水にもこだわりがあると書いてある。
やってきた味噌ラーメンは懐かしい札幌ラーメン系だ。
見るから濃厚そうな色をしていて、表面には背脂もういている。一口いただくと、動物系の風味がやってきて、そのあとに味噌の濃厚な味がやってくる。ああ、こりゃあ懐かしい。そしておいしい。ひさしぶりに食べたなあ。
麺は太すぎない程度の中太ストレート。
それにしてもキレイな色である。スープと同じくこちらも昔懐かしい黄色い麺だ。硬さはそれほどでもないが、しっかりと弾力があってぷりっとしている。このスープにはこの麺がベストなんじゃないかという気持ちになる。
具材は多めのネギとメンマ、そしてチャーシュー。
このチャーシューがまたいい。最後まで残しておきたくなるチャーシューだ。半分食べて、最後はスープといっしょに食べよう。
味噌由来だろうが、少し辛みも感じられて最後まで飽きずに食べることができる。寒い日だったが、食べ終わる頃には汗だくになっていた。ひさしぶりにこのタイプの味噌ラーメンが食べられてよかった。
やってくるお客さんも地元の方や、学生、現場で働いている方ばかりで、地域に根付いているのだろうなと感じる。同行者によると定期的に限定メニューがあって、どれもレベルが高いのだそうだ。こういうラーメン屋さんもいいものだ。
