麺屋一矢でとんこつ黒らーめん（福岡県・中洲）
博多の締めはもちろんラーメンだろう。知人におすすめされたお店を覗いてみたのだけれど、若者が行列を作っていた。別の店へ行き、1時間後くらいにまた行ってみると大行列になっていた。中州は夜になるほど人が増えるのか。もう深夜だぞ。
ということでそちらのラーメン屋を諦め、こちらの一矢さんにやってきた。
ビルの1階にあり、奥にも同じ店名のお店があってややこしい。そちらは辛いラーメンらしいので、Uターンしてカウンターに座る。
マー油のきいた黒らーめん（750円）がおすすめということでそれを注文。
そしてすぐにやってくる。このスピードが博多ラーメンである。
豚骨スープのうえに黒いマー油が浮かんでいて、少し焦げたような香ばしい匂いが漂ってくる。それからなぜか揚げ玉ものっかっていて、シンプルなイメージの博多ラーメンにしてはかなり彩りがよい。
麺は自家製麺とのこと。低加水とはいえパツパツというわけではなく、少し弾力もある。豚骨ラーメンは麺をすすればスープがしっかりついてくるのがいいところだ。
チャーシューはバラのロール。脂身もある。
聞くところによるとマー油が入っているのは熊本ラーメンに近いらしい。その分スープが少しマイルドになっているようだ。なるほど、そういうのもあるのか。勉強になります。
それにしても博多のラーメンは全部おいしい。有名店しか行ってない説もあるが、そもそものレベルが高いのだろう。幸せなグルメ旅である。
