ドッチツカズ

優柔不断な無職がかわいい猫についてや、食べたものについて書いています。


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維新で味玉醤油らぁ麺(目黒)

ミシュランビブグルマン掲載店舗ということで気合を入れて開店15分前に到着。誰も並んでいなかったので寒さに震えながらひとり待つ。開店するころには5人ほど並んでいた。

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味玉醤油らぁ麺(890円)を注文。あら、思っていた値段と違うのだけれど値上げしたのかしら。

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卓上には胡椒があるだけ。潔い。数分ほどでラーメンが到着。

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やはりこの淡麗中華そば系は見た目からして美しい。鶏油がきらきらしているの好きなんだよなあ。とかいま思ったけど、書いてて何いってんだとおも思ったので、ちょっとラーメン食べすぎですね。

スープはしっかり鶏がきいた魚介系。醤油とのバランスがよくて飲みやすい。

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そのスープと一緒に細麺をすする。これはなんだか食べ慣れない食感。かなりつるっとしていて、その点だけでいうとそうめんに近い。予習をしていたときに想像していた麺とは違ったので、もしかしたらマイナーチェンジがあったのかもしれない。

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チャーシューは2種類で豚チャーシューと

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鶏チャーシュー。

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豚は程よい柔らかさで丁寧に作られているのが感じられるほどおいしかったのだけれど、鶏のほうが少々臭みがあった。おそらくこういうものだと思うのだけれど、豚があれだけおいしかったから少し違和感が。

 

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とはいえ全体的にやはり丁寧でおいしいラーメンだった。味玉の半熟具合も抜群で、醤油ラーメンにこの半熟さがたまらなく合う。麺の具合は想像と違ったせいでちょっと驚いたのだが、レベルの高さを感じるには十分だった。いろいろと実験的なラーメンもやっているようなので、別メニューも食べてみたい。

 

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