ドッチツカズ

優柔不断な無職がかわいい猫についてや、食べたものについて書いています。


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麺屋藤しろで鶏白湯味玉ラーメン(目黒)

目黒に行く機会なんて目黒寄生虫館に行ってTシャツを買うときくらいで、今回はたまたま別件があったのだけれど、我慢できずにまた目黒寄生虫館でTシャツを買ってしまった。そうしたら腹が減ってきたので駅前でランチを物色したところこちらのお店がでてきたのでいってみる。

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鶏白湯というジャンルはなかなか難しいものがある。あまりよろしくないお店は本当によろしくない味がするし、篝のようなガチガチの人気店もあるし、たとえ僕がラーメン屋をはじめようと思っても鶏白湯は選ばないと思う。ビジネス的な話だけれど。

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鶏白湯味玉ラーメン(850円)を注文。スープ自体はわりとさらりとしていて見た目からの濃厚感は薄い。しかし、口に入れるとがっつりと鶏白湯で驚く。それなのに後味はすっきりしていて、どういう原理でこうなっているんだと不思議になる。篝とは方向性が違うのだと思うけど、こういうのもあるのか。

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麺も弾力があり、低温調理チャーシューもおいしい。しっかりとこだわりをもっているのが感じられる。

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鶏白湯についての知見が足りなかったなあと反省し、今後はガンガンに鶏白湯について本気だして考えていきたいと思う。鶏白湯さん、今後ともよろしく。

 

ラーメンぴあ2018首都圏版 (ぴあMOOK)

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